Search

Tasting

Giovedì 23 Febbraio 2023

Monovarietale ITRANA - Diamante Verde di Antonio Tombolillo

Abbiamo degustato per voi Monovarietale ITRANA - Diamante Verde di Antonio Tombolillo.

di Marco Fasoli

Scheda tecnica

• Nome: Monovarietale ITRANA - Diamante Verde
• Aspetto: Verde limpido con riflessi dorati
• Profumo: Fresco all'olfatto, con ricordi di foglia di pomodoro e erba tagliata, eleganti percezioni sensoriali fruttati di carciofo, pomodoro, erbe balsamiche
• Gusto: Amaro e piccante sono in armonia.
• Cultivar: ITRANA
• Prezzo: € 11,50 al litro
Torno con piacere a degustare l’olio di Itrana prodotto da Diamante Verde perché è da sempre una sicurezza di qualità a 360 gradi. L’azienda ha veramente sorpreso per la sua costante crescita valoriale ed ha nei propri prodotti quell’identità forte e tipicamente vera di chi lavora con tantissima passione. 

L’Itrana monovarietale degustata ha davvero tutti gli ingredienti di quel mix straordinario che si chiama vera qualità, perché partendo dalla sensazione olfattiva c’è quella freschezza che ti accoglie facendoti capire immediatamente il valore che troverai in questo olio extravergine. 

Il territorio dei monti Lepini, dove hanno sede la maggior parte degli olivi di proprietà, sono già di per sé garanzia storica, ma è il saper trattare con cura i frutti che fa la differenza e qui siamo al cospetto di un olio di eccellenza. L’ho definito elegante al naso per quell’ampiezza mai invasiva ma fortemente presente di pomodoro fresco e mix di aromatiche da far invidia ad un pesto di aromi per arrosti fatto in casa. Il tutto poi in bocca torna elegante per il bilanciamento armonico con la parte olfattiva. 

Una bellissima azienda che spero di poter visitare presto!

Company Profile

L’ Impresa olivicola “Diamante Verde” detiene circa 5.000 piante di olivo, molti delle quali secolari, oliveti situati in gran parte sul territorio dei Monti Lepini (Provincia di Latina) che va da Cori a Sonnino, passando per Sermoneta, Norma e Sezze. Molti olivi sono stati recuperati da aree olivicole trascurate da anni. Le varietà coltivate sono il Leccino e il Frantoio, ma a predominare è l'autoctona ITRANA. “Diamante Verde” è inserita nel sistema della certificazione Biologica, Antonio, insieme alla propria consorte Katiuscia, dedicano con Amore, Passione e Impegno i canoni della coltivazione, raggiungendo il massimo obbiettivo: QUALITA'. L' azienda ha sede in Latina, oltre a produrre olio extravergine di oliva Monovarietale, produce anche olio extravergine Multivarietale, Patè e Olive in Salamoia, sempre cultivar Itrana conosciuta come oliva di Gaeta.

DIAMANTE VERDE di Antonio TOMBOLILLO

Strada Casal delle Palme, snc 
Borgo Carso Latina, LT 04100 IT

+39 338 458 1515