Olio Extravergine di Oliva di Ruopi

La limpidezza del colore di questo ottimo olio extra vergine ritengo sia anche una delle caratteristiche peculiari della cultivar Carolea. Questa varietà, tra le più importanti del panorama calabrese. Ottimi riflessi verdi in uno sfondo giallo ben definito così come ben definita la nota di mela e spezie assemblate, la parte olfattiva si è arricchita dell’aroma di carciofo fresco appena affettato. L’armonia del gusto però l’ha fatta da padrone, una delicatezza quasi esplosiva per equilibrio, con un gusto altrettanto unico per gentilezza, seppur ben dotato delle sue parti amare e giustamente piccanti. Un bellissimo esempio di olio da usare su quasi tutte le preparazioni a base di pesci e crostacei, oggi posso affermare di aver gradito tantissimo questa cultivar alla quale auguro un futuro ricco di successi.