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Martedì 26 Marzo 2024

La Fattoria di Dafne di Azienda Agricola Antonio Mascolo

Raccontiamo per voi La Fattoria di Dafne di Azienda Agricola Antonio Mascolo.

di Redazione Oil Meridian

Scheda tecnica

L'olio extravergine di oliva del giorno selezionato dalla nostra redazione:

  • Nome azienda: Azienda Agricola Antonio Mascolo
  • Olio: La Fattoria di Dafne
  • Aspetto: Velato, verde, maturo
  • Profumo: Fruttato con sentori di erba verde e mandorlo
  • Gusto: Fruttato medio con indici di amaro e piccante
  • Prezzo:  
Latta 5 Lt: 9 euro/litro
Latta 3 Lt: 10 euro /litro
Bottiglia 0,75 Lt: 9 euro
  • Denominazione: Olio extravergine biologico
  • Cultivar: Peranzana

L'azienda

La Fattoria di Dafne è l’azienda della famiglia Mascolo, storica famiglia di agricoltori in Serracapriola. Alcuni anni fa l’azienda decide di convertirsi ai metodi dell’agricoltura biologica nell’intento di lasciare un mondo migliore alle generazioni future. Ad oggi gestisce circa 60 ettari di terreno, di cui 5 olivetati. L’azienda coltiva i terreni con una particolare attenzione alla salvaguardia della fertilità naturale del suolo grazie a lunghe rotazioni, sovesci, salvaguardia della sostanza organica. L’obiettivo è quello di creare un ambiente quanto più vicino a quello naturale, favorendo la biodiversità con la piantumazione di siepi lungo i nostri confini aziendali, anche al fine di isolare le produzioni da contaminazioni esterne.
L’Azienda Agricola Antonio Mascolo produce anche farine a metro zero lavorate con la propria macina a pietra e confeziona legumi. Tutti i prodotti sono certificati bio.

Il prodotto

L’olio extravergine della Fattoria di Dafne è biologico e prodotto nella Regione Puglia con processo produttivo a Km Zero. Viene utilizzata la cultivar autoctona Provenzale detta anche Peranzana. La produzione comincia dalla raccolta delle olive che, trasportate in frantoio, vengono, lavorate a freddo entro 24 ore. Il processo non altera le qualità organolettiche del prodotto. La Fattoria di Dafne si rivolge a consumatori attenti alla salubrità dei cibi e alla loro valenza etica in ottica di una sostenibilità vantaggiosa per i produttori e i clienti. Il panel test ufficiale configura l’olio come equilibrato, un fruttato medio che bene si adatta sia al consumo a crudo, sia ad essere cucinato o utilizzato per fritture.


Azienda Agricola Antonio Mascolo
Via Solferino 10, 71010
Serracapriola (FG)

+39 347 9425107
info@lafattoriadidafne.com