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Economia

Giovedì 20 Gennaio 2022

Olio, Stati Uniti: al vertice del consumo extra-UE

Gli Stati Uniti sono il più grande consumatore di olio d'oliva al di fuori dell’UE, uno studio ha analizzato consumo e produzione di questo mercato rilevante.

di Emanuele Fiorio

Scheda tecnica

Secondo i dati riportati dallo studio di Juan Vilar Consultores, ci sono 198 paesi consumatori di olio d'oliva nel mondo, di cui solo 66 sono produttori.
I paesi consumatori sono classificati in tre gruppi principali: grandi produttori, piccoli produttori e non produttori. Ed è nella categoria dei piccoli paesi produttori che spiccano gli Stati Uniti ed il Brasile, il primo è il più grande consumatore di olio d'oliva al mondo nella sua categoria.    

Gli Stati Uniti sono:
  • il mercato con la più alta domanda di olio d'oliva e di olive da tavola nel mondo,
  • il terzo maggior consumatore di oli d'oliva, preceduto dall'Italia e dalla Spagna,
  • i suoi principali fornitori sono Spagna, Italia, Tunisia, Turchia e Argentina, da cui importa in media 340.000 tonnellate di olio d'oliva,
  • due terzi dell'olio d'oliva consumato è destinato al consumo umano e il terzo restante all'uso industriale.

Consumo  
Al di fuori dell'Unione Europea, gli Stati Uniti sono il principale mercato di consumo di olio d'oliva, con 330.000 tonnellate, che rappresentano il 3,2% del totale degli oli e dei grassi consumati nel paese.
Il consumo pro capite di olio d'oliva è di un litro per persona all'anno, ben al di sopra della media mondiale di 0,45 litri per persona all'anno.

Tuttavia, il consumo di olio d'oliva è inferiore al consumo di olio vegetale e di olio di canola. I mercati dove il consumo di olio d'oliva è più alto sono Boston, New York e Miami.

I maggiori consumatori sono le persone con un'istruzione superiore o universitaria (79%), reddito medio e più di 49 anni di età.
In questa coorte:
  • gli over-65 consumano il 42% del totale,
  • il gruppo con una età compresa tra 50-65 consuma il 35% del totale.

Le famiglie di mezza età con figli sono quelle che consumano la maggior quantità di olio d'oliva, il 28% del consumo totale rispetto alle giovani coppie senza figli che consumano il 9%.

Il tipo di olio più consumato dagli americani è l'olio d'oliva (46%), seguito dall'olio extravergine d'oliva (36%).

La maggior parte dell'olio d'oliva viene consumato in casa (89%) - un dato al di sopra della media mondiale - e solo l'11% fuori casa.
Di questo 11% di consumo fuori casa:
  • il 25% viene consumato dall'industria conserviera,
  • un altro 25% nell'industria alberghiera e nella ristorazione,
  • il 20% viene consumato nel settore dell'educazione,
  • il restante 30% viene consumato negli alberghi e nelle industrie di trasformazione.

I luoghi dove si acquista l’olio d’oliva sono:
  • in supermercati e ipermercati (69%), 
  • direttamente in frantoio (22%).

Le vendite su Internet non rappresentano una percentuale elevata, solo il 6% degli acquisti di olio d'oliva sono online.

Produzione
Gli Stati Uniti, tra i 66 paesi produttori, si posizionano al 18° posto in termini di superficie coltivata e sono il secondo produttore delle Americhe, preceduto dall'Argentina. I principali oliveti si trovano sulla costa sud-ovest del paese, principalmente nelle valli della California, dove il clima è mediterraneo.
Infatti il 99% dell'olio d'oliva è prodotto nello Stato della California, nelle valli di San Joaquin e Sacramento.

Si producono 1.847 tonnellate di olive da tavola per ettaro e circa 0.286 tonnellate di olio d'oliva per ettaro con una resa media del 16%.
Il 90% dell’olio prodotto è olio d'oliva vergine ed extravergine, e il restante 10% olio d'oliva lampante.