Esistono molte sotto varietà in questa cultivar Ogliarola, quella degustata oggi, coltivata in provincia di Bari, esattamente a Giovinazzo, è frutto di un forte credo aziendale e di un radicato attaccamento al territorio, almeno questo è quanto emerso
nella degustazione. Da questa pianta, nota per la sua vigoria, si producono da sempre grandi oli, e quello degustato oggi ne è esempio concreto. I riflessi verdolini su sfondo giallo oro, sono le fondamenta di questo olio dal fruttato quasi intenso, con
sentori di mandorla e pomodoro, portando subito la mente all’elegante aspettativa confermata poi al palato. Ottimo connubio tra aromaticità e corpo ben armonizzate, fanno di questo olio da Ogliarola un olio davvero moderno, per quanto può essere attuale
nelle preparazioni di alta cucina e non solo. Un olio che infatti non può tradire nelle preparazioni per la sua ben armonia e concretezza. Dalle minestre di verdura agli arrosti di carne, lascio a voi il facile compito di abbinare un grande prodotto.
Bravi!
Company Profile
Ortoplant è una azienda dinamica, crede nello sviluppo delle risorse locali, vive il territorio e, forte degli oliveti ereditati dai propri padri decide di investire nel settore dell’olio extra vergine creando il marchio “Oro di Rufolo”. Inizialmente
l’azienda era costituita da soli 5,5 ettari con poco più di 600 olivi secolari, ma già oggi può contare su una superficie di 12 ettari con più di 2.000 olivi secolari. I terreni acquisiti sono stati migliorati con interventi mirati alla specializzazione
estirpando piante da frutto obsolete, ottimizzando i sesti d’impianto mettendo a dimora giovani piante di olivo certificate e sottoposti a trattamenti consentiti nella coltivazione in biologico. La storia positiva dei tre imprenditori Michele, Luigi,
Pantaleo si ripete, dal 2012 quando muove i primi passi nel mondo dell’extravergine riscuote consensi e apprezzamenti crescenti per gli oli prodotti, a dimostrarlo è la costante presenza nelle più rinomate guide dedicate agli oli di oliva di eccellenza,
e i numerosi riconoscimenti nei concorsi nazionali ed internazionali.
Azienda Agricola Ortoplant di Depalo Michele & C. s.s.
C.da Enziteto del Barone - Giovinazzo (Ba) snc
Giovinazzo, BA 70054 IT
+39 379 290 8255
