Piccola realtà ma dalle idee molto chiare quella dell’azienda agricola Antonio Russo, posta all’interno di un territorio, l’alto tavoliere delle puglie, di vera eccellenza olivicola.
Il Verde Milonga è un olio innanzitutto vestito con un’etichetta davvero originale, e al colore la nota brillante di pietre preziose ne impreziosisce la limpidezza delle tonalità. È un prodotto quasi delicato all’olfatto ma ben caratteriale quando emergono
i sentori freschi floreali (soprattutto fiori di campo) e presenta una nuance raffinata nei profumi di mela selvatica. Qui credo che il blend senza dubbio abbia centrato il gusto grazie all’armonia della Peranzana e alla tradizione del Leccino che
assieme all’Arbosana ha dato equilibrio sia al piacere amaro che piccante di questo prodotto.
Davvero sorprendente per identità, da provare su lievitati salati e carni in tartare.
Company Profile
Siamo una piccola Azienda Agricola con conduzione familiare. Ci troviamo nell’Alto Tavoliere delle Puglie, ai piedi del Gargano, a pochi chilometri dal Mare Adriatico, dove viene a crearsi un microclima vocato alla coltivazione dell’olivo; nello specifico
la cultivar Peranzana, in questo terroir, raggiunge la sua massima espressione qualitativa. Con la consapevolezza della bellezza e della fragilità del territorio, la nostra azienda agricola si impegna a produrre olio extravergine d’oliva nel rispetto
della natura e dei suoi cicli, accompagnando agronomicamente l’olivo nella sua produzione senza alcuna forzatura. Nascono così: “Icore” dalla spremitura della sola Peranzana e “Verde Milonga” da un’attenta ricerca dell’insieme di sapori tra cultivar
del territorio. Le originali etichette d’autore vogliono, inoltre, onorare in un packaging esclusivo il nostro olio.
Azienda Agricola Antonio Russo - Evoè
Via Santa Maria della Strada 28
Torremaggiore, FG 71017 IT
+39 327 626 7944
